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【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

スポーツフードアドバイザーのm-ringです。

最近、話題の「酵素」という言葉、

よく耳にしませんか?

特に”酵素ダイエット”など
ダイエット効果を高めるものとして
話題になっている印象があります。

しかし実は、酵素そのものには
ダイエットの効果があるわけでは
ないそうなんです。

一体酵素がどのようにダイエットと
結びついているのでしょうか?

いろいろ調べてみました!

酵素とは?

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

まず酵素とは、いったい何なのか
説明していきましょう!

酵素とは
体内にあるタンパク質のひとつ。

人が生きていく上で
欠かせない栄養素だと言われています。

体を動かす、息をする
ケガや病気を治す自然治癒力
食べ物の消化、排泄など

すべて酵素が必要だと
言われています。

しかし酵素は、
ストレスや疲労蓄積で
激減してしまうそうで

酵素不足が続くと
体調不調や白髪の原因にも・・。

体内で生成される酵素は
作られる量や使える量が
決まっているそうです。

不足した酵素は
体外から取り入れ補うことが
出来ると言われています。

酵素でも働きによって
何種類かに分かれています。

種類別に説明していきましょう。

酵素の種類

酵素を大きく分けて
体内で生成される体内酵素と
体外から取り入れる体外酵素の
二種類があります。

さらに、体内酵素も
働き方によって
消化酵素と代謝酵素に
分かれています。

酵素はひとつの働きしかできないため
消化酵素でも
さらに細かく分かれています。

消化酵素

体内酵素のひとつ消化酵素。

食べた物から必要な栄養を
体に吸収しやすくするため
細かく分解する働きがあります。

・炭水化物分解酵素(アミラーゼ)
・脂肪分解酵素(リパーゼ)
・タンパク質分解酵素(プロテアーゼ)

これらの消化酵素は
唾液や胃液、膵液に存在しており
栄養素を細かく分解することが
できるそうです。

代謝酵素

消化酵素で
吸収されやすくなった栄養素を
体の隅々に運ぶ働きを
代謝酵素が行います。

代謝酵素によって運ばれた
栄養素はエネルギーへと変化し
体を動かしたり、脳を使ったり
免疫力・治癒力を高めてくれます。

酵素の量は決まっています。

消化酵素を
たくさん消費してしまうと
代謝酵素は減ってしまうと
言われています。

代謝酵素が不足してしまうと
疲労感や免疫力の低下
肌荒れなど、様々な不調が
あらわれるそうです。

消化酵素は消化の悪い食事や
暴飲暴食などが原因で
大量に消費してしまうのだとか。

消化酵素を体外から取り入れ補うことで
大量の消化酵素の消費を抑えられ
代謝酵素不足の改善に繋がります。

食物酵素

食べ物に含まれる食物酵素を
食事で摂ることで、消化酵素を
補うことができます。

食物酵素は消化酵素と
同じ働きを持つため
消化酵素をサポートしてくれます。

生野菜や果物、発酵食品に
多く含まれており
食事にうまく取り入れることで
消化酵素と代謝酵素の
バランスを保つことが出来ます。

酵素で、なぜ痩せるの?

ほとんどの人が代謝酵素不足だと
言われています。

代謝酵素が多いと
新陳代謝が良くなるので
基礎代謝の向上や血行促進など
代謝効果が期待できます。

基礎代謝が上がると
内臓脂肪を燃やし体温UP!

血行が良くなることで
老廃物や毒素などを
体外へ排出しデトックス効果も。

酵素には整腸作用もあり
腸内が整うと
栄養の吸収が良くなります。

腸内環境が悪いと
栄養が吸収されにくく
栄養を補おうとして
食欲が増すそうです。

そして、
腸内で吸収できなかった
栄養たちは脂肪に変わって
しまうそうですよ!

体内に十分な酵素を存在させることで
体の調子を整え、
結果、ダイエットに繋がると
いうわけです。

酵素が多く含まれる食べ物

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

食物酵素はどのような食材に
多く含まれているのでしょうか?

うまく食事に取り入れて
体内で酵素不足を防ぎましょう。

生野菜・果物

酵素を多く含んでいる食材を
ご紹介しましょう。

・プロテアーゼ
(タンパク質分解酵素)
パイナップル・パパイヤ・いちじく
キウイ・プルーン・リンゴ・メロン
ゴーヤ・玉ねぎ

・アミラーゼ
(でんぷん分解酵素)
バナナ・キウイ・梨
大根・キャベツ・山芋・カブ
生姜・パプリカ

・リパーゼ
(脂肪分解酵素)
アボカド・イチゴ・オレンジ
スイカ・グレープフルーツ
大根・人参・ほうれん草
セロリ・トマト・ズッキーニ

「生酵素サプリの殿堂」より引用

発酵食品

・プロテアーゼ
(タンパク質分解酵素)
麹・納豆・塩辛

・リパーゼ
(脂肪分解酵素)
納豆・味噌・漬物・甘酒・チーズ

「生酵素サプリの殿堂」より引用

酵素の効果を落とすNG食材

酵素との相性が悪い食材です。

酵素の働きを阻害したり
酵素を無駄に使ってしまったり・・。

酵素を意識して摂取するときは
注意して食材選びをしましょう。

・生たまご(白身)
・生ナッツ類、豆類、シード類
・豆乳
・きのこ類
・砂糖
・アルコール、カフェイン
・添加物や農薬のついた食品
・タバコ

「生酵素サプリの殿堂」より引用

たまごは加熱調理すること
大豆は発酵させることで
酵素の邪魔をしなくなります。

砂糖も白砂糖は避け
黒糖など使うことを
オススメします。

そのほかの食材は
酵素ダイエット中は
控えるほうが良いでしょう。

酵素で効果的に痩せるダイエット

酵素ダイエットで
効果的に痩せれるオススメの
ダイエット方法をご紹介します。

リバウンドしにくいと
評判の酵素ダイエット。

ただ、短期間で痩せる・・
酵素を摂るだけで痩せる・・

そのような知識は捨てて下さい。

ダイエットと言っていますが
酵素で痩せるのではなく
酵素で体調を改善させ

結果、
痩せることに繋がるのです。

酵素 ファスティングダイエット

ファスティングとは断食のこと。

1~3日間、
酵素ドリンクだけで過ごし
体内をリセットさせる方法です。

ファスティングによって
消化酵素の消費を抑え
代謝酵素の働きを優先させることで
体調が改善され、痩せやすい
体作りが期待できます。

食事はドリンクだけに
なってしまいますので
慣れるまでは、少々大変なのが
デメリットになります。

ファスティング中は
エネルギーを摂ってない状態です。
運動を控えましょう。

体内がリセットされるときに
好転反応が出る場合があります。

頭痛、吐き気など
激しく症状が出たら
すぐに中止してください。

それでは、
ファスティングのやり方を
説明していきましょう。

<酵素でファスティングのやり方>

酵素が多く含まれる
生野菜や果物を使った
酵素ドリンクを
食事の変わりに摂ります。

期間は月に1回(1~3日間)
朝・昼・夜・就寝前に
酵素ドリンクを1杯飲みます。

ファスティングを
始める3日前から準備食を。

ファスティング後も
3日間で回復食から通常食へ
移行していきましょう。

準備食は
おかずは徐々に減らし
準備期間の3日目は
おかゆだけにしましょう。

回復食は
おかゆから始め
徐々におかずを増やして
いきましょう。

市販の酵素ドリンクは高価で
なかなか続けるには
難しい場合がありますよね?

そこで、簡単で安く作れる
酵素シロップをご紹介しましょう。

このシロップがあれば
飲み物やヨーグルトに混ぜるだけで
酵素ドリンクができるので
大変オススメです!

簡単便利!手作り酵素シロップ

 

酵素シロップとは
果物を発酵させたシロップのこと。

手作りだと、安くて安心安全!

一度にたくさん作れますし
カラフルな果物で作ると
見た目もオシャレで可愛いので
インテリアにもなりますよ!

では、材料や作り方を
説明していきましょう。

<材料>

○お好みの果物
(リンゴ・キウイ・レモンなど、
1種類でも何種類でも大丈夫)

○上白糖
○大きな瓶容器(煮沸消毒済み)

分量は
果物 1:砂糖 1.1

<作り方>
①果物はなるべく皮ごと使うのがベスト。
キウイなどは薄く皮を剥いて下さい。

皮ごと使う場合は
農薬などを取り除くため
ボウルに重曹(小さじ2)を溶かした水に
1分ほど漬け置きしてから使って下さい。

漬けすぎはビタミンを流し出す場合が
あるので注意して下さい。

②果物を3~5mm程の厚さに
スライスします。
(種がある果物は取り除いて下さい)

③果物を切った時点で
果物の重さを量ります。

果物の1.1倍の砂糖を用意します。

④煮沸消毒をして乾かした
大きめの瓶容器に

果物→砂糖→果物→砂糖
交互に詰めて、布巾やガーゼで蓋をし
1日置きます。

⑤次の日から1日1~2回、
素手でかき混ぜます。

手についている常在菌で発酵させるため
かき混ぜる前、手を洗う時は
石鹸は使わず流水だけで
しっかり洗いましょう。

1週間から10日ほど混ぜてください。

かき混ぜた後、細かな気泡と
シュワシュワと音がしたら完成です。
食材によってはシュワシュワならない
こともあるそうです。

⑥ザルなどで漉して
シロップだけ別容器に移し替えます。

移したシロップは密封せず
夏場は冷蔵庫で保管し3週間を目安に
使い切るようにしましょう。

密封してしまうと
発酵し続けているので
破裂することもあるので
注意して下さい。

残った果物はジャムにしたり
スムージーの材料などにもオススメです。

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

<飲み方>
シロップ1:炭酸水や水5
の割合で飲んでください。

ヨーグルトのシロップとしても
美味しく食べることができます。

砂糖を使っていますが
砂糖は発酵によってブドウ糖に
変わっていますので
消化吸収しやすいと言われています。

しかし、糖分です!

体に良く、美味しいからといって
飲みすぎないよう
注意が必要ですね!

おすすめ簡単!酵素スムージー

酵素シロップを使って
スムージーを作ることで
より多くの酵素を摂取できます。

酵素シロップを使った
おすすめ酵素スムージーのレシピを
ご紹介しましょう。

【酵素グリーンスムージー】
<材料>
○サラダ用ほうれん草 1株
○バナナ 1本
○酵素シロップ お好みで
○水 150ml

【パイン キウイスムージー】
<材料>
○生パイナップル 1/8カット
○キウイ 1/2個
○プレーンヨーグルト 100g
○酵素シロップ 大さじ2

【甘酒スムージー】
<材料>
○小松菜 1株
○甘酒 大さじ3
○酵素シロップで残った果物 50g程度
○酵素シロップ 大さじ1

<作り方>
作り方はすべて共通です。

①材料はすべて作る直前に
一口大にカットしてください。

②材料をミキサーにかけて完成です。

酵素をより効果的に摂取するために
ミキサーにかける時間は
いつもより少し長めが良いでしょう。

細かく刻むことで
酵素が活性されるそうです。

そして、果物も缶詰ではなく
生を使うようにしましょう。

材料の分量も参考分量です。
お好みの分量でいろいろ試して
みてください。

酵素 置き換えダイエット

ファスティングは
なかなか大変!という人には
置き換えダイエットがオススメ!

朝食の変わりに
酵素ドリンクを飲んだり

夕食は酵素たっぷりのサラダに
置き換えたり

1日の摂取カロリーを抑えて
酵素の力で代謝を上げて
痩せる方法です。

最初は朝ごはんから始めて
慣れてきたら朝夕の食事を
置き換えてみましょう。

<置き換えダイエットのやり方>

1日の食事の1~2食を
酵素たっぷりのサラダや
酵素ドリンクに置き換える
ダイエット方法です。

あとは通常食が食べられます。

簡単なのですが
注意が必要になります。

通常食を食べるとき
いつもより空腹感が強くなります。

なので、暴飲暴食に気をつける
必要があります。

そして、
食事の置き換えだけではなく
置き換え以外に軽く体を動かすことも
同時に行って下さい。

摂取カロリーを抑えるため
筋肉量も減りやすくなります。

筋肉量が減ってしまうと
せっかく酵素を取り入れても
代謝率が下がり
十分なダイエット効果が
得られなくなります。

だからといって
激しい筋トレや運動は
逆効果になることも。

摂取カロリーを抑えている時期は
体力も多少落ちています。

そんなときに
激しい運動をしてしまうと
ケガや体調を崩す原因に
なってしまいます。

ウォーキングやヨガなど
内面からリフレッシュすれば
酵素の効果が上がりそうですね!

おすすめ簡単サラダ

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

置き換えには、
酵素ドリンクもいいのですが
酵素たっぷりのサラダも
食べ応えがあっておすすめです!

しかし、酵素サラダと摂っても
市販のドレッシングでは
油や糖分も多めで
ダイエット効果が半減。

ドレッシングも手作りすれば
多くの酵素を取り入れられます!

【酵素たっぷりドレッシング】

<材料>

・玉ねぎ 1/4個
・大根  4cmくらい
・人参  1/4本

・塩  小さじ1/2
・粒マスタード  小さじ1
・オリーブオイル 100cc
・酢(お好みのもの) 大さじ1
・酵素シロップ(オリゴ糖でも) 大さじ1
・レモン汁  小さじ1

<作り方>
①煮沸消毒した保存瓶を用意。
野菜をすりおろしておく。

②保存瓶に塩、マスタード、
すりおろした野菜を汁ごと入れて
混ぜます。

③次にオリーブオイルを
3回くらいに分けて入れ
白濁するくらいまで
混ぜ合わせます。

④オイルが混ざりきったら
酢、酵素シロップを入れて
さらによく混ぜます。

⑤レモン汁を最後に入れたら
完成です。

冷蔵保存で3~4日持つそうですが
酵素は時間が経つと
効果を失ってしまうそうです。

食べる前に食べる分だけ
作ることをおすすめします。

次に、
酵素ドレッシングに合う
サラダをご紹介しましょう!

【酵素たっぷりチョップドサラダ】
<材料>
・大根  2cm
・人参  2cm
・セロリ  2cm
・トマト  2cm
・ズッキーニ  2cm
・酵素ドレッシング 適量
※生で食べれるお好みの野菜なら
何でも大丈夫ですよ。

<作り方>
①それぞれ5mm角の大きさに
カットしていきます。

②酵素ドレッシングを和えたら
完成です。

【フルーツ酵素サラダ】
<材料>
・レタス  2枚
・水菜  1/3房
・お好みの果物 適量
(グレープフルーツ、キウイ、アボカドなど)
・酵素ドレッシング 適量

<作り方>
①レタス、水菜は手で食べやすい
大きさにちぎってください。

②お好みの果物は
皮や薄皮、種を剥き
食べやすい大きさにカットし
トッピングしていきます。

③酵素ドレッシングをかけて完成です。

野菜はできるだけ包丁は使わず
手でちぎると酸化しにくくなるそうです。

果物は酸味のあるものを選ぶと
ドレッシングとの相性が良いでしょう。

ビタミンやミネラルが摂れるので
夏の日焼け対策や夏バテ防止にも
効果が期待できますよ!

酵素サラダのポイントは
生の野菜を細かく刻む・ちぎること!

その日によって
甘酸っぱい果物やチーズを
トッピングすれば
毎日食べても飽きませんね!

まとめ

【2018・酵素では痩せない!?】酵素によるダイエット効果と、酵素を含んだ食べ物やレシピを特集!

いかがでしたか?

酵素の凄さをわかって頂けたでしょうか?

身近な食材で酵素が摂れるので
ちょっと意識すれば
ダイエット後のリバウンドも
なくせそうですですよね!

筆者おすすめのチョップドサラダ!

ダイエット抜きで美味しいです。
野菜は何でもOK。
筆者は、グレープフルーツやアボカド
砕いたローストアーモンドも
入れて食べてます。

ぜひアレンジして試してみてください!

健康になってから痩せる
酵素ダイエット!

話題になるのもわかりますね!

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ライター紹介 ライター一覧

m-ring

m-ring

スポーツフードアドバイザーの資格をいかして、
健康的なダイエットや美容、食事を日々、研究してます。
アラフォーの私が、20代30代でやってれば良かった、
やってて良かった、ということを皆さんにシェアできればと思ってます。

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